核桃炖猪脑的做法

【核桃炖猪脑的做法】核桃炖猪脑是一道传统中式汤菜，具有补脑益智、滋阴润燥的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以核桃和猪脑为主要食材，搭配适量的调料，通过炖煮的方式制作而成，口感细腻、营养丰富。

一、做法总结

1. 准备食材：核桃、猪脑、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等。

2. 处理猪脑：将猪脑清洗干净，去除血膜，用开水焯水去腥。

3. 炒香配料：热锅加少许油，放入姜片和葱段爆香。

4. 炖煮过程：加入猪脑翻炒，倒入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉，小火慢炖1小时左右。

5. 加入核桃：最后加入核桃仁，继续炖煮10分钟，使核桃充分吸收汤汁。

6. 出锅调味：根据口味调整盐和胡椒粉，撒上葱花即可。

二、详细做法表格

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